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佛跳牆、花雕雞、水煮牛 名菜入粽添話題

端午節快到了,各大飯店業者,要在競爭激烈的粽子市場中,搶得商機,紛紛卯足了勁,把各大名菜,像是佛跳牆、花雕雞和水煮牛等等,都變成粽子的配料,預計可以帶來1~2成的業績成長。

打開粽葉,香氣撲鼻而來,仔細看看這個粽子,四四方方,想吃還得切成一小塊一小塊,不過看看配料,有大顆干貝、花菇、梅花肉,讓人食指大動,原來是飯店業者,把年菜佛跳牆的材料,通通包進粽子裡。

飯店行銷公關部經理梁宇心說:「其實佛跳牆一直都是我們很受歡迎的湯品,這次師傅就有這個靈感,異想天開把這些食材放到粽子裡面,推出以後其實詢問度也滿高。」

熱氣騰騰,切開來,雞腿肉鮮嫩多汁,還帶點酒香,另一家飯店業者,把廣東菜花雕雞變成粽子的主角,師傅花了1個月的時間研發,把花雕雞搭配鹹蛋黃、杏鮑菇,特殊的料理,讓消費者很驚奇。

糯米包裹著三大塊牛肉,就連川菜水煮牛,也能入粽,飯店選用美國無骨牛小排,加入辣油拌炒的鴻喜菇、美白菇,微辣口感,要讓端午節胃口大開,而除了晶華飯店和天成飯店的佛跳牆粽、美福飯店的花雕雞粽,以及遠東飯店的水煮牛肉粽之外,亞都麗緻將杭州傳奇名菜神仙鴨湯入粽,可以一粽三吃,甚至還附上湯頭,讓肉粽變成鴨肉粥,飯店各自將名菜包進粽子裡,大搶一年一度的端午商機。

(民視新聞顏聆羽、王耕晨台北報導)



以下內文出自: https://tw.news.yahoo.com/video/%E4%BD%9B%E8%B7%B3%E7%89%86-%E8%8A%B1%E9%9B%95%E9%9B%9E-%E6%B0%B4%E7

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